Perencanaan & Desain Menu: Panduan Praktis untuk Mahasiswa Seni Kuliner

"Perencanaan & Desain Menu: Panduan Praktis untuk Mahasiswa Seni Kuliner" adalah buku pegangan yang dirancang khusus untuk mahasiswa jurusan seni kuliner, tata boga, dan manajemen restoran. Buku ini menyajikan pendekatan menyeluruh dan aplikatif dalam merancang menu mulai dari pemahaman dasar tentang jenis-jenis menu, analisis pasar, strategi harga, hingga penggunaan desain visual yang memikat.

Lebih dari sekadar teori, buku ini menggabungkan elemen praktis seperti studi kasus, tugas proyek, dan latihan simulasi yang dapat langsung diterapkan di dunia nyata. Mahasiswa akan diajak untuk memahami bagaimana menu bukan hanya daftar makanan, melainkan alat komunikasi dan strategi pemasaran yang sangat penting dalam kesuksesan sebuah usaha kuliner.

Disusun dengan bahasa yang lugas dan didukung oleh ilustrasi menarik, buku ini juga membekali mahasiswa dengan wawasan tren terbaru di dunia kuliner, seperti desain menu digital, personalisasi makanan untuk kebutuhan khusus, serta strategi keberlanjutan (sustainability) dalam penyusunan menu.

Dengan membaca buku ini, mahasiswa tidak hanya belajar membuat menu yang lezat dan seimbang, tetapi juga mampu merancang pengalaman makan yang memikat dan berkesan.